معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای روسیه شامل انواع سوپ های خوشمزه، انواع غلات، مربا، ترشی و شیرینی های معطر است. روسیه با داشتن ویژگی های فرهنگی بسیاری از ملت ها، جایگاه اولین قلمرو در جهان را در حوزه های مختلف از جمله آشپزی بدست آورده است. منطقه ای که به دلیل داشتن ویژگی های مختلف جغرافیایی و آب و هوای متنوع، به داشتن منوهای متفاوت و رنگارنگ در این کشور کمک کرده است. هر دو گروه گوشت خواران و گیاه خواران به راحتی می توانند غذای دلخواه خود را در این کشور پیدا کنند.
pelmehi
لمنی یا کوفته روسی یکی از معروف ترین غذاهای روسیه است. خمیر این غذا با آرد و آب درست شده و گاهی تخم مرغ هم به آن اضافه می کنند. گوشت داخل آن هم می تواند گوشت گوسفند، خوک، گاو، گوزن و یا ماهی باشد. مخلوط کردن این گوشت ها با هم نیز در یک نوع از این کوفته رایج است و طعم خاص خودش را دارد. ترکیب سنتی این غذا شامل مواد زیر است :
- 45 درصد گوشت گاو
- 35 درصد گوشت گوسفند
- 20 درصد گوشت خوک
- فلفل سیاه و پیاز و سیر خرد شده
خامه ترش هم همیشه کنار این غذا وجود دارد. در بعضی مناطق خاص نیز مقداری کلم و تربچه به آن اضافه می شود. مشخص نیست از چه زمانی این غذا در بین مردم روسیه رایج شده اما محبوبیت آن خیلی قابل توجه است. پخت این غذا زمان بر است و می توان بسته های منجمد آن را از فروشگاه ها تهیه کرد. هرچند طعم آن به پلمنی های تازه نمی رسد.
- ۰۰/۱۲/۱۷